長い冬を乗り切るため、また、たくさんとれた旬の食材を有効利用するため、食べ物を腐らせずに長持ちさせようと工夫を凝らしたのが保存食のはじまりです。いかに腐敗を防ぐかが、保存食のポイントになります。

麩に含まれる植物性タンパク質は、動物性タンパク質よりローカロリーで吸収しやすく、保水性にも優れ、満腹感を得やすいので、これまで食べ過ぎていた人が、食事の量を減らせるメリットもあります。

ビタミンは体の潤滑油的な働きをしており、健康維持に欠かせない栄養素です。中でもビタミンB群は、食べ物の代謝や細胞の新陳代謝に必要で、不足すると疲れやすくなります。

「くらしの情報」5月号に掲載している、自家製ケチャップを使った、簡単タコライスの作り方。

海苔には、βカロテンが豊富に含まれ、美容効果でアンチエイジングにも最適です。

記憶力が良い人と、悪い人がいますが、その違いは、何でしょうか。勉強量の違い？脳の使い方の違い？どちらもあるでしょう。しかし、ただたくさん勉強をすれば良い、右脳を使えば良い、というだけではありません。

牛乳はあくまで“牛の赤ちゃんのためのもの”であり、人間の食性には合わないのです。 飲み続けることで、体にさまざまな害をもたらす非常にリスクの高い食品といえます。

クエン酸は「クエン酸回路」という、体内に取り入れた栄養素からエネルギーを産生する過程で欠かせない成分です。食物から摂取された栄養素は、このクエン酸回路を通ることで、8種類の酸に分解され、この分解過程でエネルギーが生産されます。

ヘンプシードとは「麻の実」のこと。実を砕いてそのまま食べられるもののほか、パウダー状にしたもの、ヘンプシードオイルもあります。